24 comentários »

Patrícia Franceschet disse:
Olá! Eu e meu irmão moramos sozinhos em Brasília e somos celíacos. Gosto muito de cozinhar, mas não costumo preparar substitutos às comidas com glúten, apenas me conformo em não comê-las. Gostaria, contudo, de começar a cozinhar pratos saudáveis com farinhas integrais sem glúten, como crepes de farinha de trigo sarraceno. Gostaria também de aprender receitas que contenham pouco óleo, o que é raro na culinária livre de glúten. Parabéns pela iniciativa e sucesso!
- 2 abril 2010 em 17:04
Eliane Kuipers Fraser dos Santos disse:
Realmente esta iniciativa deveria ser obrigatoria em todos os estados.
Tenho uma filha Celiaca a 15 anos, sei como e escaso nossos mercados de informações.
Uma vez fui tomar um sorvete com minha filha e perguntei ao vendedor se tinha gluten, sabe o que ele disse que era gelado e não devia ter gluten pura ignorancia e falta de informação……
Eliane
- 3 abril 2010 em 11:38
Caroline Escobar disse:
Olá!!!
Acho que seria interessante receitas sem glúten para lanches, como por exemplo pães e biscoitos, que é o mais difícil de substituir e mais difícil de comprar também.
Sucesso.
- 4 abril 2010 em 19:51
Zita Cristina de Paiva disse:
Olá! Sou celíaca e tenho uma irmã que mora em Brasília. Sou de Araxá-MG e aqui na minha cidade não tenho oportunidade de fazer cursos como os de vocês. Gostaria de receber informações sobre os cursos. Quem sabe eu ou minha irmã possamos participar? Aguardo melhores informações sobre cursos glutenfree.
Zita
- 5 abril 2010 em 11:48
Cynthia Raposo disse:
Gostaria de saber a receita de massas sem gluten é possivel achar no mercado mas não tenho idéia de como é feita sem farinha…
Tenho uma receita de um bolo de côco fantastico e sem gluten!
Abs.
Cynthia
- 8 abril 2010 em 18:37
Soraya Costa disse:
Olá Tâmara… acredito que preparações salgadas são mais procuradas, pois temos poucas opçoes sem gluten. preaparações doces são mais fáceis fazer sem farinhas integrais.
Fica ai a sugestão de tortas salgadas e doces…
Att,
Soraya
- 9 abril 2010 em 19:24
Soraya Costa disse:
ahhhh molhos para carnes tb…
- 9 abril 2010 em 19:25
silvanete disse:
pao sem glut bolo
- 11 abril 2010 em 15:15
Naiana Araujo disse:
Meu marido é celíaco.Portanto gostaria de aprender a fazer pão e bolo para confeitar sem glúten e bem saboroso.
- 12 abril 2010 em 15:13
Taís Senna disse:
Qual será o cardápio do curso gluten free?!
- 12 abril 2010 em 17:43
Tâmara Rolim - NutriChef (author) disse:
Estamos fazendo uma pesquisa no site. Queremos saber que preparações os celíacos teriam vontade de aprender.
A partir desse levantamento de dados estabeleceremos o cardápio do curso.
Grata,
Tâmara Rolim
- 12 abril 2010 em 21:06
Patrícia Lacerda disse:
Estou adaptando a família a uma nova rotina alimentar desde que descobrimos que meu filho mais velho é intolerante a caseina e glute. Gostaria de dar uma idéia para um novo módulo : Receitas sem gluten e caseina ( lactose ) .
Pães, biscoitos doces e salgados , sorvetes , e “gostosuras saudáveis” como bolos, tortas salgadas, pizzas … Muitas idéias para agradar o paladar infantil e adulto !
Um grande abraço
Patrícia
- 13 abril 2010 em 17:51
Thais disse:
Olá… gostaria de aprender receitas de paes, bolos e tortas sem glúten e também sobremesas…
- 19 abril 2010 em 23:41
Ana Amélia disse:
Olá
Gostaria de aprender a fazer tortas, pães e pizza sem glutén.
Ana Amélia
- 23 abril 2010 em 10:04
Carolina Fenner Santos disse:
Olá, já fiz alguns cursos de gastronomia, mas nunca encontrei nada espacializado em celíacos e diabéticos. Gostaria muito de me especializar nesses dois segmentos, principalmente no ‘Sem glúten’, já que meu pai e meu irmão são celíacos. Nossa maior dificuldade hoje é em relação à massas, pizzas, tortas e principalmente PÃES. Independente da diversidade dos ingredientes, o paladar nunca chega ao ‘M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O’. Estou torcendo muito para que feche turma para este curso, pois ajudará muito a minha família!!!
- 4 maio 2010 em 10:38
Janet Jane Meira de Alcântara disse:
Olá, concordo o comentário da Carolina Fenner, dificilmente encontramos orientações de como fazer pães, massa para pizza, bolos e tortas com ingredientes que não contenham glúten, assim como a lactose. Um curso abrangendo alimentação sem glúten e sem lactose seria de grande importância.
- 5 maio 2010 em 17:42
Jaqueline Cintra disse:
Olá!
Muito legal essa idéia de fazer uma oficina para celíacos.
Sou aluna de nutrição e semestre passado fiz uma matéria destinada a receitas sem glutén. É impressionante como ele está presente na maioria das receitas que preparamos.
- 6 maio 2010 em 18:00
Tereza Raquel Cavalcante Nunes disse:
Gosto muito de cozinhar em casa e aprender novas receitas. Tenho muito interesse em fazer esse curso sobre Receitas “Sem glúten” porque minha avó é celíaca.
- 7 maio 2010 em 18:19
Daniela Ribeiro F. dos Santos disse:
Olá,
Descobri que sou celíaca a pouco tempo e ainda estou perdida quanto a minha alimentação. Não aguento mais comer pão-de-queijo, cucuz e tapioca. O que mais quero, é acordar pra trabalhar e comer um pão gostoso feito por mim… é consegui fazer a minha massa de lasanha, massa podre, minha empada, coxinha… coisas que não posso comer na rua. Quero ser independente de lojas que vendem produtos caros, sem opção e, ás vezes, ruim.
- 8 maio 2010 em 11:59
Christiano Ávila disse:
Apenas percebemos o quanto uma vida sem restrições alimentares é importante quando nos vemos impossibilitados de desfrutar de uma dieta variada, sem limitações.
Restrições ao glúten e lactose são uma barreira e tornam a vida de qualquer pessoa um tormento, pois pequenas coisas e alimentos que antes passavam despercebidos, agora geram uma infelicidade constante por não se adequarem a uma nova dieta.
Com isso, um curso que nos ensine a cuidar dos nossos com mais carinho e que possamos dar-lhes uma alegria a mais, é importantíssimo, pois o mercado ainda não percebeu que este público apenas aumenta e em descompasso à esta necessidade, temos pouquíssimos cursos e comércios especializados que possam atender esta demanda.
Agradeço muito a oportunidade de tentar proporcionar uma dieta adequada aos meus e aguardo informações sobre quaisquer cursos que venham a ministrar sobre as necessidades dos que tenham intolerância à lactose e glúten.
- 11 maio 2010 em 22:30
Inês Trancho de Azevedo disse:
Para quem é intolerante ao glúten o mais difícil mesmo é trabalhar com massas para tortas e pães. Não conseguimos imaginar um café da manhã sem pão ou uma festa sem salgadinhos. Creio que o curso deve contemplar alternativas desses alimentos com farinhas sem glúten e ensinar o uso do CMC e goma xantana, dos quais vejo referências mas não conheço.
- 12 maio 2010 em 10:48
Ozenilda disse:
Oi Tâmara,
Que legal achar um curso como esse. Vou fazê-lo com certeza. Só quero saber mais detalhes de como me increver e de quanto custa, pois sei que será na escola de gastronomia da Ana Toscana, não é isso?
Gostaria muito de aprender receitas de paõ para fazer em máquina de pão. Comprei uma, já tentei algumas receitas que consegui na internete e não deu o mesmo resultado que vejo.
Ozenilda
- 13 maio 2010 em 8:48
AMANDA disse:
Curso em São Paulo, por favor.
Ontem mesmo fui a uma festa de aniversário e eu só comi pipoca (que compraram de última hora).
Ficaria extremamente feliz em recebê-los em meu Estado.
Já não aguento mais comer pão de queijo e batata-frita.
- 31 maio 2010 em 13:30
Tâmara Rolim - NutriChef (author) disse:
Olá Amanda,
Enviaremos uma resposta por e-mail.
Grata,
Tâmara Rolim
61 3522 8205
- 31 maio 2010 em 18:07

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