A NutriChef participou do II UCB Fest Gourmet, evento promovido pelo curso tecnológico de Gastronomia da Universidade Católica de Brasília. Veja a seguir um resumo do que aconteceu por lá!

Recriar pratos típicos do cerrado também é uma forma de homenagear Brasília e seus 50 anos. Pequi, baru e jatobá-do-cerrado são alguns ingredientes que podem, com um pouco mais de criação e requinte, enfeitar uma mesa e aguçar o paladar. E assim, buscando o perfil gastronômico do Distrito Federal, o curso tecnológico de Gastronomia da Universidade Católica de Brasília promoveu o II UCB Fest Gourmet, com o tema Festival de Gastronomia e de Amor a Brasília.

Costelinha de porco à pururuca, couve e farofa era um dos pratos preferidos do idealizador de Brasília: Juscelino Kubitscheck. E esse foi o primeiro prato realizado no evento, dia 10 de maio, que contou com a participação do chefDiego Koppe.

No segundo dia de atividades (11/05), participaram a chef e apresentadora de TV Ana Toscano, a nutricionista e chef Tâmara Rolim e o chef Adriano Vasconcelos. Eles realizaram o talkshow Bate-papo com Sabor, no qual contaram suas relações com a culinária e a capital do Brasil.

Segundo Ana Toscano, os restaurantes que abriram no início de Brasília tinham um tom de romantismo, de puro amor à culinária, porém, hoje essa história mudou. “Não há possibilidades de abrir um restaurante somente porque gosta de cozinhar. É preciso estudar, pesquisar novos sabores e também entender de administração”, disse a chef que há 44 anos trabalha com culinária em Brasília. A capital atualmente é o terceiro pólo de gastronomia no país, ficando atrás apenas do Rio de Janeiro e de São Paulo.

Aliar a Nutrição com a Gastronomia pode ser uma boa opção. E essa foi a atitude de Tâmara Rolim. “Aliei a Nutrição à Gastronomia na tentativa de encontrar uma fórmula de emagrecimento que oferecesse ao paciente a perda de peso juntamente com o sabor e o prazer que a comida traz”, explicou.

Adriano Vasconcelos começou sua trajetória aos 10 anos de idade, com as orientações de seu pai italiano. Do pai aprendeu a cozinhar, com a mãe, soube os segredos da cozinha judaica e com o tio, a cozinha alemã. Apesar de ter um vasto conhecimento, Vasconcelos ainda aposta em ingredientes locais. “Nasci no Sul, mas já me considero um brasiliense e me dedico a buscar os principais sabores dessa região”, comentou.