A soja constitui uma boa fonte de proteína, vitaminas do complexo B e de alguns minerais como o ferro, cálcio, magnésio, potássio e iodo.
Veja uma das receitas que ensinamos na aula Zero Lactose:
Ingredientes:
1 envelope de cultura láctea (fermento lácteo)
1 litro de leite de soja original
Modo de preparo:
Você pode seguir as instruções do fabricante ou fazer dessa forma:
Ferva 400ml de leite de soja original e adicione ao leite fervido 600ml de leite em temperatura ambiente. Em seguida, dilua o conteúdo de um envelope de cultura láctea no leite e transfira para um refratário ou garrafa com tampa. Deixe em caixa ou bolsa térmica por cerca de 6h.
Outras receitas você encontra no blog pessoal da chef Tâmara Rolim: Na cozinha dela
Gostaria de saber sobre pequenos cursos para profissionais. Sou de Minas Gerais, sou nutricionista e faço atendimento domiciliar. procuro algo diferente.
Obrigada.