A batata contém uma elevada percentagem de água. É uma boa fonte de amido, mas também de alguns minerais como o potássio. O seu teor em proteínas, fibras e vitaminas é escasso. Destacam-se as vitaminas C e B6, que existem em maior quantidade na casca, no entanto, nas batatas descascadas, cozidas ou assadas, este teor diminui substancialmente.
Ingredientes:
4 batatas médias
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água filtrada
1 cebola pequena
1 colher de sopa de margarina sem lactose (observe o rótulo)
2 dentes de alho
sal e pimenta à gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água abundante até que fiquem bem cozidas. Passe-as em um espremedor ou amasse com um garfo. Feito isso, pique a cebola e o alho finamente. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com a margarina, espere dourar um pouco e acrescente a batata. Incorpore bem a cebola, o alho, margarina e a batata. Tempere com sal e pimenta. Em seguida coloque o leite de coco diluído na água e mexa bem até começar a desgrudar da panela.
Outras receitas você encontra no blog pessoal da chef: Na cozinha dela
Enfim uma receita de purê viável para alérgicos e intolerantes que não parece comida de hospital.
Eu, que tenho um filho que tem alergia a lactose, acho essa receita incrível. E também é muito fácil de fazer.
Olá Monica,
Agradecemos o seu comentário e elogio à nossa receita!
Em breve teremos novas aulas de culinária com esse conceito e aguardamos a sua presença!
Atenciosamente,
Tâmara Rolim
Acabou o leite e eu estava com as batatas já cozidas. Recorri ao google (purê sem leite) e cheguei nessa receita incrível. Aprovado. Vou repetir e fuçar em outras receitas do site. =)